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广东蔬菜由“看上去好”向“吃起来好”转变!推动粤港澳大湾区“菜篮子”工程发展

时间:2020-06-28     【转载】

   “随着人民生活水平的提高,蔬菜除食用功能外,还有保健功能、生态功能和观赏功能。赏食蔬菜需求越来越旺,它不仅可以食用,还可以观赏,适合都市农业、公园农业、家庭农场等新的业态种植。”6月23日,在第二十六届系列作物解决方案会议之蔬菜论坛上,广东省农业科学院蔬菜所所长、广东省果菜产业创新团队首席专家谢大森介绍。

    本次会议由中国农药工业协会、全国农业技术推广服务中心主办,由中国农药工业协会安全科学使用农药委员会、澳门威尼斯人app官网下载、广东省农药协会承办。同时也是广东省农业农村厅2020年农业科技下乡系列活动之一。在澳门威尼斯人app官网下载的大力推动与组织下,协会会员、蔬菜种植基地、合作社、种植户等百余人参加会议,此次会议通过线上线下直播结合方式,同步向网友直播。

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会议现场

蔬菜育种目标转变

     原材料的丰富度决定了饮食文化的丰富程度,我国蔬菜种植面积约3亿亩,年产量7亿吨,年销售量达到世界总产量的50%。据了解,我国全年有200多种蔬菜供应,平均每天市面上供应的蔬菜品种有100多种。蔬菜有着较高的经济效益,19%的种植面积带来了40%的农业种植产值。

    近年来,我国蔬菜产业面临供大于求的问题,种出来的产品卖不出去,增产难增收。产量、价格和成本共同决定了种植的经济效益,谢大森介绍,要想提高净利润就要在优良品种和高效栽培技术方面提高商品产量,提高蔬菜品质,商品差异化上市,从而可能达到优质优价的目标。目前,劳动力成本占生产成本的60%-70%,降低劳动力成本、提高投入品的利用率也是降低生产成本的要素。  

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广东省农业科学院蔬菜所所长、广东省果菜产业创新团队首席专家谢大森

   虽然蔬菜总体供过于求,但差异化、精品化优质化的产品却供不应求。“以前蔬菜片面地追求产量和商品外观品质,成全了商品性,忽视了蔬菜风味。现在蔬菜已经由满足百姓餐饮原材料需求的传统功能转变为构建美好生活的重要元素,发展趋势也发生了变化。”谢大森说。随着消费者需求的变化,推动蔬菜品种向差异化、精品化、优质化和多元化发展。育种目标也由“高产、优质、抗病”向“风味、丰产、抗病“进行转变。

    随着消费者对营养和风味的注重,以及净菜(经过加工操作,采购后直接烹饪或食用的新鲜消毒蔬菜)越来越受到欢迎的趋势,蔬菜商品外观的重要性下降。“以前种植户片面追求产量或感官品质,现在逐渐转变为以最终效益为目标。找到影响效益的各因素之间的平衡点,即寻找产量、品质、投入成本等最佳组合,才能产生最佳的经济效益。”谢大森介绍。

机械化生产待推进

    广东省蔬菜种植面积全国第四。岭南特色蔬菜占全省蔬菜的60%以上,是全国蔬菜不可或缺的一部分。作为粤菜的主要原材料,岭南特色蔬菜不仅满足了广东本地市场的供应,还外销香港和北方市场。为全国蔬菜周年供应、丰富“菜篮子”作出重要贡献。在广州政府工作报告中指出,下一阶段主要工作包括完善大湾区“菜篮子”平台功能。

    今年以来,广东各地不断启动并推进粤港澳大湾区“菜篮子”工程。岭南特色蔬菜则是粤港澳大湾区“菜篮子”的重要组成部分。同时,澳门威尼斯人app官网下载将以粤港澳大湾区“菜篮子”产业为主题,邀请国内外专家开展论坛会议,借助专家的专业能力和行业影响力,为粤港澳大湾区“菜篮子”产业提供智力支持。

    目前,市场上卖的比较好的往往是地方传统名优特品种。由于土壤、光、温、水气等因素的影响,许多地方品种只有在原产地生产才是最正宗的。增城菜心和连州菜心作为广东两大知名菜心,极具地方特色,都在当地具有较好的经济效益。“水口白菜、澄海萝卜、杜阮大顶凉瓜、张溪香芋、水东芥菜、八甲唛菜等品质都非常好,威尼斯人官网下载下一步做的就是对这些广东名优特品种进行提纯复壮,在保持优质的基础上,提高抗逆性和适应。”谢大森介绍。

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     广东年播种蔬菜面积2000万亩,常年种植近100种蔬菜,因此每种蔬菜种植面积小而散。规模化、集约化程度低,山丘陵较多等因素导致蔬菜机械化低于全国平均水平。劳动力成本占蔬菜生产成本的近70%。谢大森在会上向大家介绍,引进农业机械减少劳动力投入,降低生产成本关系到广东蔬菜是否可持续发展的关键问题。
    由于蔬菜产业特点以及广东省人多地少、山丘陵较多的省情,广东蔬菜产业难以实现全程机械化,但可以在各种蔬菜生产的各个环节尽量引进农业机械,减轻劳力强度,提高劳动效率。“以一性次性收获的蔬菜品种如菜心、冬瓜、南瓜作为广东蔬菜的排头兵,从易到难,逐步推进蔬菜产业机械化的水平”谢大森说。

丸粒包衣剂解决苗期防虫难

    虫害是蔬菜生产上的难题之一,广东省农业科学院植保所研究员、广东省蔬菜协会生态农业与植保专家组副组长冯夏介绍,小菜蛾、夜蛾、黄曲条跳甲是十字花科蔬菜重要害虫。其中小菜蛾是抗药性最严重的害虫之一。“在我国,有十字花科蔬菜的地方就有小菜蛾,发生严重时会造成蔬菜减产甚至绝收。”冯夏说,“由北往南小菜蛾年发生世代增多,广东每年3-5月和9-11月两个发生高峰期。”

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广东省农业科学院植保所研究员、广东省蔬菜协会生态农业与植保专家组副组长冯夏

      茚虫威、丁醚脲、氯虫苯甲酰胺等农药在中国最先用来防治小菜蛾,除化学防治外,生物防治、农业措施、物理防治、都会起到防治作用,由于近年来小菜蛾抗药性的上升,广东蔬菜在小菜蛾防治上,农业措施反而在起到了关键作用。“夏季休耕和水旱轮作可以把小菜蛾种群基数控制下来减少为害,同样对黄曲条跳甲也具有很好的效果。”冯夏说。

      近年来,黄曲条跳甲的为害也不断上升,成为十字花蔬菜上最难防治的害虫。不少地方为乐防治黄曲条跳甲三天用一次药。如果苗期没有防治好,会对蔬菜造成严重损失。“丸粒包衣剂可以在苗期起到很好的防治效果,由于具有缓释作用,包衣在第7天达到释放高峰,效果可以达到10-15天。”冯夏介绍。

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丸粒包衣剂示意图

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丸粒包衣剂

    为了兼治病虫害和促进种苗发育,丸粒包衣剂共有4层。第一层可以促进种子萌发,消毒杀菌;第二层是杀虫剂,第三层是微肥,第四层是表面光滑剂。可以使用播种机进行播种。冯夏介绍,相比裸种,丸粒包衣剂可以节省三分之二的种子,同时不需要间苗,节省人工。“十字花科蔬菜是生产密集型,所有生产都朝向机械化发展方向,也包括无人机,逐步由大田作物向经济作物扩大应用范围。”冯夏说。

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广东省农业农村厅植保植检处一级调研员肖植雄致辞

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中国农药工业协会信息咨询部主任付伟

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全国农业技术推广服务中心推广研究员邵振润

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澳门威尼斯人app官网下载副秘书长杨文

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华南农业大学作物营养与施肥研究室中级农艺师胡克纬



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